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ブランデーってどんなお酒？ウイスキーとの違いから意外な製造方法まで｜HANKYU FOOD おいしい読み物｜フード(食品・スイーツ)｜阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD 当サイトでは javascript を利用しております。javascript の設定を有効にしてください。 HANKYU FOOD おいしい読み物 ONLINE STORE 阪急阪神百貨店公式通販 阪急百貨店オンラインストア フード HANKYU FOOD おいしい読み物 ライフスタイル＆ヘルス ブランデーってどんなお酒？ウイスキーとの違いから意外な製造方法まで ライフスタイル＆ヘルス 2022/3/13 更新 ブランデーってどんなお酒？ウイスキーとの違いから意外な製造方法まで HANKYU FOOD公式 食ナビチャンネル 阪急百貨店オンラインストア公式 食の雑学・豆知識などお役立ち情報を発信。歳時記や季節にまつわる食文化や習慣を解説します。 お酒 見た目はウイスキーに似ていて、原料や産地はワインに似ている、ちょっぴり不思議なお酒「ブランデー」。 芳醇な香りとまろやかな味わいが魅力の、世界中で人気のお酒です。この記事では、ブランデーとはどんなお酒なのか、ウイスキーとの違いから製造方法まで詳しく解説。奥深いブランデーの世界を覗いてみませんか？ ブランデーとは iStock.com/5PH ブランデーは、 果物を原料とする蒸溜酒（じょうりゅうしゅ）の総称 です。もっとも代表的な原料はぶどうで、ブランデーといえばぶどうを原料にしたものを指すのが一般的。そのほか、りんご、さくらんぼ、洋梨、ベリー類などさまざまな果物が使われ、これらは基本的に「フルーツブランデー」と呼ばれます。 また原料や生産地、製造方法によっても細かく分類されているのが特徴。 「コニャック」「アルマニャック」「カルヴァドス」は世界的にも知られているブランデーの種類です （コニャックやアルマニャックはぶどうが原料ですが、カルヴァドスはりんごを原料とするブランデーです）。 蒸留酒とは そもそも「蒸留酒」とは何かご存じですか？お酒は製造方法によって、「醸造酒（じょうぞうしゅ）」「蒸留酒」「混成酒（こんせいしゅ）」の3つに大別されます。 ・醸造酒 ......原料を酵母でアルコール発酵させて造るお酒。代表的なお酒はビール、日本酒、ワイン ・蒸留酒. .....醸造酒を加熱し、蒸留して造るお酒。代表的なお酒はブランデー、ウイスキー ・混成酒. .....醸造酒や蒸留酒を原料に、果実や香辛料などを配合したお酒。代表的なお酒は梅酒、リキュール つまり製造方法で見ると、ブランデーはウイスキーの仲間なのです。では一体ブランデーとウイスキーにはどのような違いがあるのでしょうか？ ウイスキーとブランデーの違い iStock.com/Alexander Kuzmin ブランデーとウイスキーは同じ蒸留酒に分類されますが、香りや味わいは大きく異なります。同じように醸造酒でも、ビールとワインはまったくの別物ですよね。その理由は、 原料が異なる から。 ブランデーはぶどうをはじめとする果物が使われますが、ウイスキーは麦やトウモロコシなどの穀物が使われる のです。 ブランデーとワインの深い関係 同じ蒸留酒であることから、ウイスキーと比較されることが多いブランデー。実はワインとも深いつながりを持っています。前述したように、ブランデーは主にぶどうを原料にして造られるお酒。同じくぶどうを原料とするお酒といえばワインですよね。 ここで思い出してほしいのが、「蒸留酒＝醸造酒を蒸留して造るお酒」であること。つまり、 ワインを蒸留したものがブランデーになる のです。そのため、ブランデーとワインの名産地はほぼ一致しています。 ブランデーのおすすめの飲み方 iStock.com/jeka1984 ブランデーはアルコール度数が高いため、ビールのようにゴクゴクと飲むのではなく、香りを楽しみながらゆっくりと飲むのが基本です。 定番の飲み方は、ストレートやロック。強いお酒が苦手な方には、水割りやソーダ割りなどの飲み方も人気があります。なかでもコニャックのソーダ割りは「フレンチハイボール」と呼ばれ、ブランデー好きの間でじわじわと人気が高まっているんですよ。 ブランデーの製造方法 iStock.com/SarapulSar38 ぶどうを原料とするブランデーの場合、大まかな製造方法は以下の通りです。 1. ぶどうを収穫する 2. 収穫したぶどうを圧搾して発酵させ、ワインにする 3. 発酵を終えたワインを蒸留する 4. 蒸留を終えたもの（これを「ヌーベル」と呼ぶ）を、樽に入れて熟成させる 原料のぶどうには、酸味の強い「ユニ・ブラン」という品種が多く使われます。三大ブランデーのひとつであるコニャックも、そのほとんどにユニ・ブランが使われているんですよ。酸味が強いと蒸留しても香りを保ちやすいという特徴があり、これを活かして芳醇で複雑な味わいのブランデーが造られているのです。 ブランデーの起源と歴史 ブランデーが最初に文献に登場したのは13世紀中頃。医者で錬金術師のアルノー・ド・ヴィルヌーヴという男が、ワインを蒸溜したものを「不死の霊薬」として売り出したのが始まりとされています。当時この液体は「 命の水 」と呼ばれており、まだブランデーという名前ではありませんでした。 ブランデーの名前の由来 ブランデーと呼ばれるようになったのは近世の頃。フランス語で「焼いたワイン」を意味する「ヴァン・ブリュレ（vin brule）」を、オランダの商人が「ブランデウァイン（Brandewijn）」（オランダ語で同じく「焼いたワイン」の意味）という名前で輸出し、それがイギリスで省略されて「ブランデー（Brandy）」になったとされています。 ちなみにフランスでは「ブランデー」ではなく、"命の水"を意味する「オー・ド・ヴィー（Eau- de-vie）」という名前で呼ぶのが一般的です。 ブランデーの種類と生産地 iStock.com/dmaroscar ブランデーは世界各国で造られていますが、産地としてもっとも有名なのがフランスです。世界的にも知られている ブランデーの「コニャック」「アルマニャック」「カルヴァドス」も、それぞれフランスで造られているもの。 以下ではブランデーの種類や、それぞれの特徴についてご紹介します。 コニャック コニャックは、フランスの コニャック地方で作られているブランデー です。生産地はもちろん、使用するぶどうの品種や製造方法、アルコール度数などに厳しい規定があり、この規定をクリアしたもののみが「コニャック」と名乗ることができます。単式蒸留を2回おこなって造られるため、 雑味のない上品な味わい を楽しめるのが特徴です。 アルマニャック アルマニャックは、フランス南西部の アルマニャック地方で造られるブランデー のこと。コニャックと同じく厳格な規定があり、それをクリアしたもののみが「アルマニャック」と名乗ることができます。コニャックとの大きな違いは製造方法。アルマニャックは半連続蒸溜機を用いて1回の蒸留で造られます。蒸留回数が少ないため、コニャックと比べて ワイルドで野生的な味わい を楽しめるのが特徴です。 カルヴァドス カルヴァドスはフランスの ノルマンディー地方で造られている、りんごを原料とするブランデー です。コニャックやアルマニャックと同様に「カルヴァドス」と名乗るには規定があり、この地域以外で造られたりんごのブランデーは「フルーツブランデー」や「アップルブランデー」と呼ばれます。 カルヴァドスは、ワインではなくりんごの発泡酒である「シードル」を蒸留して造られるのが特徴。フルーティーで甘味があるため、そのまま飲むほか、お菓子の材料としてもよく使われています。 ブランデーで大人な時間を満喫しよう ワインやビールと比べて、ハードルが高いと思われがちなブランデー。名前は聞いたことがあっても、一体どんなお酒なのか詳しく知らなかった方は多いのではないでしょうか。原料や生産地によっていろいろな個性があるのがブランデーの魅力です。あなたもぜひ、その味を体験してみてください。 ※商品情報や販売状況は2022年03月13日時点でのものです。 現在の情報と異なる場合がございますが、ご了承ください。 お酒 編集部のおすすめ記事 5/8～11「Premium ONLINE DAY」送料無料＆ポイント10倍 HANKYU FOOD公式 編集スタッフ 【4/9～5/5イベント情報】とっておきの京都 HANKYU FOOD公式 編集スタッフ 【4/29～5/5イベント情報】阪急うめだ初出店「KOKUNEKO」 阪急うめだ本店 ツリーテラス プレス 【オンラインストア】グルテンフリースイーツ「メゾンシャトンズ」 HANKYU FOOD公式 編集スタッフ ライフスタイル＆ヘルス 新着記事 紅茶のプロが厳選！結婚祝い向け、おしゃれなおすすめ紅茶ギフト25選 秋山 ちとせ 1日スプーン1杯！マヌカハニーでおいしい健康習慣を始めませんか？ 編集スタッフ 節分とはどんな行事？由来や歴史、食べ物をわかりやすく解説 食ナビチャンネル 2026年の大寒（だいかん）はいつ？冬至・小寒との違いや風習、食べ物も紹介 食ナビチャンネル ホワイトデーにチョコを贈ってもいい？お返しのお菓子に込められた意味とは 食ナビチャンネル 餞別へのお返しはどうすればいい？基本的なマナーやギフトの選び方を紹介 食ナビチャンネル 産休前に配りたいおしゃれな個包装のお菓子｜選び方やおすすめ15選を紹介 贈りものナビ隊 パネトーネとは？イタリアのクリスマスに欠かせない伝統菓子の魅力 sara マサラティーとは？チャイとの違いや作り方を紅茶専門家が解説 秋山 ちとせ ハワイコーヒーの魅力を知ろう！種類・特徴・楽しみ方・選び方を徹底解説 食ナビチャンネル もっと見る 阪急でみつけよう 心ときめく"食"のアイデア HANKYU FOOD おいしい読み物TOP ライター一覧 ニュース＆イベント スイーツ＆グルメ ライフスタイル＆ヘルス 法人・地方自治体の皆さま メディア掲載のお問い合わせ 当サイトの表示価格は個別に税込・税抜等の記載がない場合は「税込価格」です。 Copyright © HANKYU HANSHIN DEPARTMENT STORES, INC. All Rights Reserved. Pagetop